Kaffee ist ein Getränk das aus gerösteten Kaffeebohnen zubereitet wird, was die Samen der Kaffeepflanze sind. Die Gattung stammt aus dem tropischen Afrika und Indischen Ozean. Die Pflanze wurde von Afrika in Länder auf der ganzen Welt exportiert. Kaffeepflanzen werden heute in über 70 Ländern kultiviert, vor allem in Regionen Nord- und Südamerikas, Südostasiens, Indiens und Afrikas. Die zwei am häufigsten angebauten Arten sind die hoch angesehenen Arabica und die weniger anspruchsvolle Robusta. Sobald die roten Kaffeekirschen reif sind, werden sie gepflückt und getrocknet. Die getrockneten Kerne der Kaffeekirschen sind die sogenannten Kaffeebohnen und werden je nach gewünschtem Geschmack in unterschiedlichem Ausmaß geröstet. Geröstete Bohnen werden gemahlen und mit fast kochendem Wasser aufgebrüht, um Kaffee als Getränk herzustellen.
Kaffee ist leicht sauer und wirkt durch seinen Koffeingehalt stimulierend auf den Menschen. Er ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden (z. B. Espresso, Café Latte usw.). Er wird normalerweise heiß serviert, obwohl Eiskaffee eine kalte alternative Art des Getränkes ist. Manche Menschen trinken ihren Kaffee ‘schwarz’, aber die meisten fügen zusätzlich Zucker und Milch hinzu. Klinische Studien weisen darauf hin, dass ein moderater Kaffeekonsum bei gesunden Erwachsenen mild positive Wirkungen hat.
Die frühesten glaubwürdigen Beweise für Kaffee-Konsum erscheinen im Jemen in Südarabien Mitte des 15. Jahrhunderts. In Arabien wurden Kaffeebohnen zuerst auf ähnliche Weise geröstet und gebraut. Kaffeebohnen wurden zuerst von Ostafrika nach Jemen exportiert, da die Coffea-Arabica-Pflanze ursprünglich in der Region beheimatet war. Jemenitische Händler brachten Kaffee zurück in ihre Heimat und begannen, den Samen zu kultivieren. Bis zum 16. Jahrhundert hatte es Persien, die Türkei und Nordafrika erreicht. Von dort aus verbreitete es sich nach Europa und in den Rest der Welt. Heute ist Kaffee ein wichtiger Exportartikel, er ist der wichtigste landwirtschaftliche Export für zahlreiche Länder und gehört zu den größten legalen Agrarexporten der Welt.